Propiedades del brócoli
El brócoli es una de las verduras más consumidas y con mayores beneficios para nuestra salud. Esta planta puede ser consumida de manera cruda o cocinada. De hecho, la podemos encontrar en una amplísima variedad de preparados y recetas como en las verduras al vapor, a la plancha, en ensaladas, en sopas, con arroces, en forma de albóndigas, con queso y mucho más. La preparación del brócoli es algo muy personal que nos ofrece una amplia variedad de posibilidades —dependiendo de cuáles sean nuestros gustos—.
Así mismo, esta verdura cuenta con un importante valor nutricional. El brócoli tiene carbohidratos —la mayoría fibra alimentaria—, proteínas —unas 2,82 g por cada 100 g de brócoli—, vitamina A —y betacaroteno—, complejo B, vitamina C, E y K, calcio, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio y zinc, entre otras.
En este artículo te explicamos cuáles son los principales beneficios del brócoli, así como las contraindicaciones y los casos en los cuales su consumo no está recomendado. Te lo explicamos, a continuación.
Beneficios del brócoli
Es antioxidante: El brócoli es un alimento que cuenta con una gran cantidad de antioxidantes. Estos sirven para desintoxicar el organismo eliminando las toxinas que se van acumulando en el cuerpo y favoreciendo, también, la eliminación de radicales libres y ácido úrico, así como purificando la sangre y la piel —evitando la oxidación de esta última—.
Es diurético: Otra de las acciones destacadas del brócoli es su función diurética. El brócoli contiene una gran cantidad de potasio. Este resulta de gran utilidad para eliminar el exceso de líquidos. Es una verdura recomendada para las personas que padecen de gota o hiperuricemia.
Elimina el colesterol: El brócoli resulta esencial para mejorar nuestra salud cardiovascular. Y es que esta verdura ayuda a eliminar el colesterol malo mediante su elevado contenido en fibra —unos 2.6 g por cada 100 g de brócoli—. La presencia de cromo en su composición resulta esencial, así mismo, para prevenir la hipertensión arterial.
Mejora el sistema inmune: Una de las sustancias que componen el brócoli es el diindolimetano. Este es un potente modulador de la respuesta del sistema inmunitario, es decir, lo activa. Sobre todo, provoca una respuesta en actividades antivirales, antibacterianas y en actividades anticancerígenas. En este último caso existen varios estudios que han demostrado su acción protectora contra el cáncer de mama, el cáncer de útero, el de próstata y el de algunos órganos internos —por supuesto, nunca debe ser utilizado como un sustituto, siempre hay que consultar la opinión de un médico—. Las acciones anticancerígenas del brócoli se potencian con la presencia de vitamina A, C y E, así como con el potasio, el zinc y los aminoácidos.
Mejora la vista: El brócoli es una verdura muy utilizada en cuestiones de salud ocular. Este alimento incluye nutrientes como el betacaroteno y la vitamina A, además de la zeaxantina que sirven para proteger los ojos, entre otras. El brócoli resulta de gran utilidad para prevenir enfermedades como las cataratas.
Contraindicaciones del brócoli
El brócoli es uno de los alimentos que más gases —o flatulencias— generan. Esto es así debido a una sustancia conocida como refinosa. La refinosa es un tipo de azúcar que no se digiere hasta que llega al intestino, donde las bacterias se encargan de su descomposición. Durante este proceso se hincha el abdomen debido a los gases que produce.
Otra de las contraindicaciones más populares del brócoli es que puede alterar la función renal si se consume en exceso. En este sentido, el brócoli puede generar irritaciones en el sistema renal, así como arritmias, dilataciones cardíacas y entumecimiento de las extremidades.
Como en todo, el consumo de los alimentos debe ser moderado. Por lo general un exceso en cualquier alimento suele tener contraindicaciones, así como efectos secundarios sobre nuestro organismo.
