Vino caliente: características, cómo se hace y propiedades

¿Te has preguntado alguna vez por qué el vino caliente es tan popular en los mercados navideños de Europa? Desde los antiguos romanos hasta los mercados navideños de hoy, esta bebida tiene un atractivo innegable. 

En este artículo descubriremos las características que hacen del vino caliente un clásico del invierno, investigando su historia, conoceremos su receta tradicional y sabremos por qué beberlo es una forma fantástica de mantenerte caliente y relajado en los días fríos.

¿Qué es el vino caliente? Historia y evolución

El vino caliente, también conocido como “glühwein” en alemán o “mulled wine” en inglés, es una bebida tradicional que se consume durante el invierno, especialmente en mercados navideños y festividades en Europa. 

Su historia se remonta a la antigua Roma, donde se preparaba una bebida similar llamada “conditum paradoxum”. Los romanos endulzaban su vino con miel y lo mezclaban con especias como el jengibre, el clavo y la canela para disfrutarlo en los días fríos. A medida que el Imperio Romano se expandió, también lo hizo la receta de esta bebida especiada.

En la Edad Media, el vino especiado se popularizó en Europa y se consideraba beneficioso para la salud debido a las propiedades medicinales atribuidas a las especias. En Alemania y Escandinavia, el glühwein se convirtió en una bebida invernal favorita. Se preparaba y consumía en los mercados navideños, donde el aroma cálido y reconfortante de las especias impregnaba el aire frío.

Características principales

El vino caliente se caracteriza por ser un vino tinto (o blanco en algunos casos) que se calienta y se mezcla con una variedad de especias y otros ingredientes, como la canela, el clavo, el anís estrellado, el jengibre, la nuez moscada, la cáscara de naranja y el azúcar. Algunas recetas también incluyen licor adicional, como brandy o ron, para darle un toque extra de calor y sabor. La combinación de estos ingredientes crea una bebida aromática, dulce y especiada.

Los vinos más comunes para preparar vino caliente suelen ser tintos secos o semisecos con cuerpo, como el Merlot, el Cabernet Sauvignon o el Syrah. Estos vinos se eligen por su robustez, que permite que los sabores de las especias brillen sin que el vino pierda su carácter. 

Consumo y propiedades del vino caliente

El consumo de vino caliente se justifica por su capacidad para calentar el cuerpo durante los meses fríos, pero también es una bebida que crea un ambiente festivo y acogedor. El acto de tomar vino caliente evoca la calidez y el espíritu de las fiestas navideñas, al tiempo que ofrece una experiencia única gracias a la mezcla de sabores y aromas especiados.

El vino caliente puede tener efectos relajantes, ayudando a reducir el estrés y el frío. Sin embargo, al igual que otras bebidas alcohólicas, debe consumirse con moderación.

Cómo preparar vino caliente

Para preparar vino caliente se necesita:

• 1 botella de vino tinto seco o semiseco.
• 1 naranja.
• 1 limón (opcional).
• 3-4 cucharadas de azúcar o miel.
• 2-3 ramas de canela.
• 5-6 clavos de olor.
• 2-3 anís estrellado.
• 1 trozo de jengibre fresco o una pizca de jengibre en polvo.
• 1 pizca de nuez moscada.
• 1-2 onzas de brandy o ron (opcional).

Para prepararlo tendrás que cortar la naranja en rodajas, mezclar el vino con las especias, el azúcar, las rodajas de naranja y el limón en una cacerola, y calentar a fuego medio. No se debe dejar hervir para evitar que se evapore el alcohol. 

Se cocina a fuego lento durante 20-30 minutos para que las especias infundan su sabor en el vino. Después, se cuela y se sirve caliente en tazas, adornando con una rodaja de naranja o una rama de canela.

Mejores vinos para preparar vino caliente

Para preparar vino caliente, los vinos tintos con cuerpo, afrutados y secos son ideales porque su estructura robusta permite que las especias se mezclen bien sin perder el carácter del vino. Veamos los mejores tipos de vinos para preparar vino caliente. Muchas de ellas podrás comprarlas en esta tienda online de vinos con los mejores precios: https://lacavegillet.com/categoria-producto/vinos/

Merlot

El Merlot es un vino tinto suave, de cuerpo medio, conocido por su sabor afrutado y taninos suaves. Esto lo hace un vino versátil que se adapta bien a las especias sin opacarlas.

Cabernet Sauvignon

El Cabernet Sauvignon es un vino con cuerpo, taninos firmes y sabores de frutas negras, ideal para los amantes del vino caliente con un perfil más estructurado.

Syrah

El Syrah (o Shiraz en Australia) ofrece un sabor afrutado y especiado con toques de pimienta negra, lo que lo convierte en una excelente opción para vino caliente.

Zinfandel

El Zinfandel es un vino tinto afrutado con un toque de especias y taninos suaves, ideal para aquellos que buscan un vino caliente con un sabor más dulce.