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Propiedades de la quina
Se conoce a la quina como la corteza del árbol quino, perteneciente a la familia de los Cinchona. Este tipo de árbol es originario de la zona sur de Latinoamérica, concretamente del Perú y de algunas otras regiones amazónicas. La quina se extrae tanto de la variedad del Chinchona calisaya como del Cinchona officialis y sus propiedades son muy similares entre sí debido a su elevado contenido en quinina. Las propiedades medicinales de esta corteza fueron siempre muy conocidas por los indígenas. Dice la historia que la condesa de Cinchón (Madrid) y esposa del virrey del Perú, Francisca Enríquez, fue curada del paludismo con ella en el año 1968. De…
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Propiedades de la levadura de cerveza
La levadura de cerveza, al igual que la levadura tradicional, es un producto que se obtiene mediante la fermentación de diversos cereales como son el trigo o la cebada. Ello se consigue mediante la acción de un microorganismo llamado Saccharomyces cerevisiae. Este tipo de levadura es muy utilizada, sobre todo, para la fabricación de panes y bollería, así como para la fabricación de cerveza y vino. A diferencia de la levadura tradicional, esta se comercializa en forma de copos. También la podemos encontrar en polvos. Y es que este producto ha sido asociado en los últimos tiempos con una gran cantidad de beneficios para la salud y propiedades nutricionales. Además,…
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Propiedades de la cola de caballo
La cola de caballo, o Equisetum arvense, es una de esas plantas que seguramente has escuchado en varias ocasiones, pero que cuesta de ubicar debido a que su uso no está demasiado popularizado ya que tiene varios efectos secundarios si se toma de manera constante. Se trata de un tipo de arbusto que se utiliza principalmente como remedio natural para diferentes males. Su modo de consumo, principalmente, es mediante infusiones. No existe variedad de platos que empleen este producto como tal, aunque puede freírse con aceite de oliva para mejorar el sabor, así como un ingrediente más de la ensalada. Sin embargo, su consumición se realiza mediante infusiones, normalmente un…
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Propiedades de la maca
Lo más probables es que nunca hayas escuchado hablar de este alimento, ya que su ubicación es muy específica y no la podemos encontrar en todos los lugares. La maca es un superalimento afrodisíaco proveniente de los Andes de Bolivia y de Perú, esta crece a una altura de 3.000 a 4.000 metros. En realidad, la maca se trata de una planta herbácea, concretamente de un tubérculo —similar a las coles y a los rábanos—, que cuenta con unas raíces que también pueden ser consumidas. Esta planta es conocida por varios nombres, entre los locales la denominan como maca-maca, maino, ayak chirira o ayak willku. Este superalimento puede ser consumido…
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Propiedades de la chía
La chía, o semilla de chía, es uno de los condimentos alimenticios que más populares se han vuelto en los últimos tiempos. Esta semilla proviene de la planta Chía, originaria de América central. De hecho, es una semilla que era usada por los antiguos mayas y aztecas. Su nombre, de origen maya, significa “fuerza”. Hoy en día podemos encontrar semillas de chía en el café, en el yogur, en los bizcochos y bollería, en los panes, en la fruta y en muchos otros alimentos. Y es que estas semillas destacan por su delicioso sabor y textura, muy similar a la de la nuez. Además, al tener un sabor ligero se…
